Le brunch de Cyril Lignac Aux Prés

La pluie et le froid sont revenus sur Paris, alors posons-nous au 27 de la rue du Dragon, Aux Prés pour tester le brunch de Cyril Lignac qui est tout nouveau depuis quelques semaines. Papier peint fleuri aux murs pour le côté vintage, banquettes en cuir, lampes rétro, bar en marbre. 

Un brunch en trois temps.

Jus de fruits pressés, nous partons sur un mix orange/pamplemousse, boisson chaude au choix. On nous accueille avec une corbeille de viennoiseries chocolatines, brioches, baguette tradition bio et c'est parti pour la tartinade avec la pâte à tartiner maison, beurre Bordier doux ou demi-sel, confitures.

Pour la suite, nous partons sur une version printanière : oeuf mollet, salade d'asperges blanches, mâches, orange, copeaux de mimolette, très appréciée!! Une version Benedicte, sauce hollandaise, saumon fumé bio et une version plus "carnassière" : le burger de boeuf Black Angus, frites, mayonnaise curry/miel, miam miam !!! Je ne peux résister à choisir comme dessert le pain perdu aux poires, caramel de noisettes, glace vanille. La formule est à 35€, une playlist des plus agréables pour un moment qu'on aime voir se prolonger...

Aux Prés

27 rue du Dragon

Paris 6

http://www.restaurantauxpres.com

La Cave de l'Insolite

Ce dimanche, brunch à la cave de l'insolite, 25€. Une bonne tranche de pain de campagne avec du beurre fermier, jus de fruits maison, je goûte aux 2 : ananas/piment et pomme/poire. Assiette variée : maquereau, betterave/pomme/gingembre, purée de carottes/panais, pommes de terre, crème d'avocat, chèvre... Compote pommes, faisselle fermière. Bon Déjeuner by Géraldine

La Cave de l'Insolite

30, rue de la Folie Méricourt

Paris 11ème

http://www.lacavedelinsolite.fr/

Tappo

En ce jeudi soir, nous nous arrêtons dans un bar à vins aux accents italiens : chez Tappo (traduction bouchon). Convivialité et simplicité font le charme de ce lieu. Dans la vitrine, nous pouvons voir sans toucher (enfin pas encore) tous les mets proposés... Nous grignotons au comptoir sur un tabouret : la burrata et ses légumes grillés, frites de polenta et sa crème de parmesan (à prendre !!!), la brushetta artichaut/taleggio, la délicieuse assiette de charcuteries de Toscane, les ravioles ricotta épinard au beurre de sauge...
Et pour finir un Daï Daï glacé à la pannacotta et une pannacotta coulis fruits rouges tout cela arrrosé d'un vin italien bien évidemment, un Valpolicella. Bon Déjeuner by Géraldine

Tappo
19, rue Commines - Paris 3ème
https://www.facebook.com/pages/Tappo/357321997662333

Le Zinc du Marché… la suite.

Jeudi midi au Zinc du marché. Oeuf cocotte au foie gras, j'en salive encore... Le plaisir de tremper les mouillettes dans cette sauce, une fois... Deux fois.... Trois fois... La cocotte repartira vide. Comme la poire de boeuf, sauce moutarde à l'ancienne avec endives braisées. Cette fois, et c'est vraiment une exception, plus de place pour le dessert. Bon Déjeuner by Géraldine

Le Zinc du marché
4bis place Henri Barbusse, Levallois Perret

http://www.lezincdumarche.com

Les Amis des Messina

J'entretiens une passion certaine pour la cuisine italienne depuis un séjour à Rome, puis la Toscane et l'été dernier la côte Amalfitaine et les Pouilles. Toujours un délice de saveurs, de couleurs. C'est simple, je ne m'en lasse pas. Au gré des balades, je cherche l'Italie, ici à Paris.

Mercredi soir, le rendez-vous est pris chez les Amis des Messina, spécialités siciliennes. Dans une ambiance décontractée et cosy en mode trattoria / épicerie fine nous nous laissons embarquer par une mozzarella di buffala/coppa, velouté de courgettes burrata et jambon de parme et pasta alla norma sauce tomate, aubergines et ricotta fumé... Et comme la carte change régulièrement, il faudra y retourner ! Bon Déjeuner by Géraldine

Les Amis des Messina
81, rue Réaumur, Paris 2
http://www.lesamisdesmessina.com

Chéri Charlot

De bons fromages, de la bonne charcuterie, du vin et du plaisir dans cette épicerie fine, sandwicherie Chéri Charlot... Merci à Elise Guerrillot pour cette découverte culinaire. Bon Déjeuner by Géraldine

Chéri Charlot
33, rue Richer - Paris 9

Terra Gourma

Pour changer de nos habitudes du midi, c'est-à-dire la cantine... Direction Terra Gourma, épicerie fine basée à Levallois Perret. Option sur place (et on pourrait se laisser tenter par un petit verre de vin, le cadre s'y prête bien) ou à emporter. De jolis produits sont à déguster : produits frais, charcuterie, fromage, huiles, vins... Petis biscuits.

En terre gourmande, ce sera pour moi un sandwich pain baguette jambon porc noir de Bigorre/roquette (6,50€) et velouté maison tomates/basilic (4€). Qu'il est agréable de déjeuner avec envie et appétit. Bon Déjeuner by Géraldine

Terra Gourma
79 rue Voltaire, 92300 Levallois-Perret

http://www.terragourma.fr

Composition Printanière 1

Les rayons du soleil font leurs apparitions, caressent, chauffent légèrement notre peau après cette grisaille et ces pluies qui coulent sans cesse le long des rues.

Nos envies changent, notre palais nous réclame des saveurs fraîches, juteuses. Les assiettes estivales commencent à voir le jour en terrasse des cafés. Nous voilà prêt à accueillir l'été.

Composition printanière :
Une endive 
Un quart de pomme verte 
Un demi avocat
Deux champignons de Paris
Un quart de chèvre frais, à couper en dés
Trois noix à émietter
Une date ou figue fraîche
Quelques graines de pavot

Pour la sauce :
Une cuillère à café de moutarde
Une touche de miel
De l'huile olive
Jus de citron
Saupoudrez de sel et de poivre, by Géraldine

Benedict

C'est dans le quartier du Marais, non loin de son fameux Schwartz que Benedict a pris ses quartiers (dernière née de la maison). Elle sait se montrer chaleureuse (murs en pierre), lumineuse (de par la verrière), accueillante (service impeccable)... et très tentante (carte alléchante).

Benedict a plusieurs facettes, juteuse comme le filet de boeuf à la sauce teriyaki (31€), précieuse comme les frites au diamant noir (truffe) et fleur de thym. Benedict à l'italienne, ça donne cela : une burrata onctueuse et tomates de saison (15€) ou façon eggs : pain de campagne, aubergine confite, mozzarella di buffala, oeufs bios pochés, basilic, sauce tomate (16€). Mais l'eggs Benedict se décline aussi à la mode traditionnelle : pain bun, oeufs bios, bacon de veau, épinard, mousseline légère ; nordique : blinis maison, saumon de Norvège, crème de ciboulette ; version forestière avec sa pôelée de champignons ou encore cheddar ; purée de truffe noire ; coeur d'artichaut.

Lorsqu'à la fin elle nous sort le grand jeu des douceurs... macaron aux framboises fraîches et crème à la rose de chez Carl Marletti et les glaces de la maison Pozzetto, je lui dis :" Osez, osez Benedict..." by Géraldine.

Benedict
19, rue Sainte-Croix de la Bretonnerie
75004 Paris
01 42 76 91 37

Chotto Matte

Dans une ambiance où l’énergie underground de Tokyo se diffuse dans les rues de Soho, bienvenue au Chotto Matte. En entrant, un grand bar et une fresque murale multicolore où le règne du graffiti donne le ton. Ici, une ambiance vitaminée, ondes sonores, graphiques et gustatives viennent jouer avec nos sens. Dans l'assiette, contraste de couleurs, de formes, de textures s’entremêlent dans nos bouches. Nous picorons dans les différents tableaux posés devant nous, plongeons dans cet univers où deux signatures culinaires se côtoient : japonaise et péruvienne.

Le ceviche et sa sauce acidulée fond dans la bouche et croque sous la dent avec le grain de maïs pour laisser propager le goût relevé de piment. Variation de sushis d’oursin et saumon, expérimentalisés au chalumeau ! Salade végétarienne, avec ses variations colorielles : jaune maïs, vert haricot, rouge tomate violet betterave... Bar et saumon grillés, sauce teriyaki; Poulpe grillé, tentaculairement bon; Aubergines avec soba soufflé, graine de sésame, abricot... Voilà qui nous donne envie de graffer en toute liberté. by Géraldine

Chotto Matte

11-13, Frith Street

Soho, London, W1D4RB

www.chotto-matte.com

Du Pain et des Idées

"Je vous ferai du pain comme vous en avez jamais vu, et dans ce pain il y aura de l’amour et aussi beaucoup d’amitiés", La femme du boulanger, Marcel Pagnol. Voilà ce que nous venons chercher dans la boulangerie de Christophe Vasseur. Difficile de parler de pain et de ce que l’on ressent lorsque ce morceau de miche vient saisir vos papilles. Il a cette force et cette douceur. Le pain des amis, c’est l’invitation au partage, à la convivialité, au plaisir. Je me laisserais transporter aveuglément telle une funambule, guidée par ces effluves de croûte ambrée, par la souplesse de cette mie alvéolée. Il laisse en bouche ce petit goût de châtaigne. Qu’il est bon de se laisser submerger par des choses simples.

Mais en cette période d’Epiphanie, la galette est roi. A la pure crème d’amande, beurre, sucre et grand Marnier. A la seconde achetée, oubliez les regards, les bonnes manières. Un face à face rien quelle et moi. Prendre le dessus, la saisir, l'attaquer frontalement, elle s’effrite, s’émiette, tombe sur l’écharpe, le manteau, une légère couche de beurre reste sur les doigts, en guise de souvenir. "Je suis venue, j'ai vu, j'ai vaincu".

Du Pain et des Idées

34, rue Yves Tudic

75010 Paris

01 42 40 44 52

http://dupainetdesidees.com

Kokoro

Kokoro, le duo de coeur. Une harmonie parfaite entre Frédéric au salé et Sakura au sucré, formés à l’Arpège. Un nid calme, perché en haut de la rue des Boulangers.
En entrant, oisillons que nous sommes, nous trouvons refuge dans la mezzanine. Grignotage de pain, fait maison, avec du beurre pour commencer et cela change tout dans nos becs. Petit nid, petit prix, bons produits : entrée, plat et dessert pour 29€. Au choix des palpitations, notre rythme cardiaque s’accélère à l’évocation de la betterave crapaudine, balsamique, anchois et oseille et de l’oeuf mollet croustillant, champignon de Paris, parmesan et café. Pour se béqueter de cabillaud au miel, servi avec ses carottes au beurre de ruta, échalottes, cranberries et cresson. Les légumes sont au coeur de leur cuisine quelle soit salée ou sucrée. On découvre ou redécouvre certaines variétés pour mon plus grand ravissement. Les saveurs sont préservées à la cuisson juste ce qu’il faut de croquant et de fondant pour combler nos bouches. Pour finir le bec dans le sucre : chocolat Caraïbe, endive à l’orange,  parfait aux épices. Un mélange surprenant, original, à essayer mais aussi la mousse de brebis, litchi, pomelos, à tomber du nid... by Géraldine

Kokoro

36, rue des Boulangers

75005 Paris

01 44 07 13 29

http://restaurantkokoro.blogspot.fr/

Tea time at Number Sixteen

L'heure du thé a sonné... à Londres.

La ville s'est parée de ses plus beaux atours pour Noël et s'illumine de mille feux. Après une longue ballade, ce sont les papilles en alerte que nous nous rendons au Number Sixteen pour le tea time, ce rituel so British... Aux portes de l'hôtel, en entrant dans le premier salon, le sapin trône majestueusement, le ton est donné. Un véritable moment de partage et de convivialité se profile devant nous.

Plusieurs formules sont proposées : le Pommery Tea, pour une version so chic ! Le Number Sixteen Tea, je craque pour celui-ci avec une tasse de thé, of course ! Le Cream Tea et enfin le Fruit Tea... C'est un défilé de bouchées salées et sucrées, délicates, raffinées, qui viennent à nous. La tentation est grande : sandwichs moelleux, une version saumon fumé, une autre concombre, oeuf et boeuf. Mais voilà que le sucré taquine, séduit, me fait de l'oeil, et je succombe... Sans retenue, je continue ma quête : carrot cake, lemon drazzle cake, chocolate tiffin. Et emmitouflés dans sa serviette, tels deux coussinets, les fameux "fruit and plain" scones, servis avec son clotted cream and preserves... So delicious.

Number Sixteen Hotel
Formules entre 32,50£ et 16,50£
16 Sumner Place
London SW7 3GE
+44 20 7589 5232
www.firmdalehotels.com/london/number-sixteen